Esta Cartilha sobre produçao de iogurte, Doce de Leite Pastoso e Doce de Leite em Barra está escrita de forma simples, fartamente ilustrada e na seqüencia lógica de execuçao das operaçoes.

Aborda assuntos desde os cuidados com a higiene pessoal, a higienizaçao e a sanitizaçao do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios até os procedimentos operacionais, passo a passo, da fabricaçao do Iogurte, Doce de Leite Pastoso e em Barra.

Esta cartilha sobre a produçao de Queijo Minas Frescal, Ricota, Bebida Láctea e Queijo Minas Meia Cura, está escrita em linguagem simples e ilustrada, na seqüencia lógica de execuçao das operaçoes.

Aborda assuntos desde a higiene pessoal, a higienizaçao e a sanitizaçao do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios, até o completo procedimento de fabricaçao dos derivados de leite acima referidos.