FABRICAÇÃO DE BOLOS TRADICIONAIS

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FABRICAÇÃO DE BOLOS TRADICIONAIS

Objetivo Geral

Desenvolver corretamente os processos de fabricação de bolos caseiros, aplicando as boas práticas de higiene.

Organização Curricular

Carga Horária Total: 30h

Ementa:
1. Boas Práticas de Fabricação – BPF: Importância; Higiene pessoal; Definição de microrganismos;Higienização dos utensílios; Higienização da matéria prima;
2. Rotulagem de alimentos;
3. Tipos de conservação para cada tipo de preparação, Otimizando o tempo de vida útil de cada preparação;
4. Fabricação de bolos tradicionais: Separação dos insumos; Técnicas de preparação e cocção correta; Embalagem; Rotulagem; Conservação.

2018-04-11T10:08:44+00:00abril 11th, 2018|Categories: AGROINDUSTRIA|