O Sistema Faern/Senar realizou, por meio da metodologia de Formação Profissional Rural (FPR), duas turmas do curso de beneficiamento da carne caprina e ovina no município de Apodi/RN, entre os dias 30 de junho e 4 de julho. A capacitação foi ministrada pela instrutora Carol Chaves e teve carga horária total de 18 horas, unindo fundamentos teóricos e práticas especializadas voltadas à cadeia da caprinovinocultura.

A ação foi viabilizada graças a uma parceria entre o Sindicato dos Produtores Rurais de Apodi, presidido pelo vice-presidente da Faern, Antônio Evandi de Souza, o município de Apodi e o Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN), que também participou com a doação dos animais utilizados durante as aulas práticas.

Durante a formação, os participantes receberam orientações sobre seleção de animais, desenvolvimento e terminação de carcaças, além de conteúdos essenciais sobre boas práticas de manipulação de alimentos.

A etapa prática do curso foi realizada no novo abatedouro público de Apodi, proporcionando aos alunos o contato direto com técnicas de cortes especiais e a produção de derivados como linguiça, hambúrguer, kafta e almôndegas. O ambiente estruturado e os processos reais de beneficiamento permitiram uma experiência completa, consolidando os conhecimentos adquiridos em sala.