Objetivo Geral

Desenvolver corretamente os processos de fabricação a base de palma forrageira, aplicando as boas práticas de higiene.

Organização Curricular

Carga Horária Total: 18 h

Ementa:
1 Boas Práticas de Fabricação – BPF: Importância; Higiene pessoal; Definição de microrganismos;Higienização dos utensílios; Higienização da matéria prima;
3 – Valor nutricional: Palma forrageira; Figo da índia.
4- Aprender sobre rotulagem de alimentos.
5- Conhecer os tipos de conservação para cada tipo de preparação.
6 – Fabricação de alimentos à base de palma forrageira: Preparações doces e salgados; Seleção e higienização dos alimentos; Técnicas de preparação e cocção correta; Envasamento; Rotulagem; Conservação.